Λευτέρης Λαζάρου: «Ο στόχος είναι ο δύστροπος πελάτης, να τον προσεγγίσεις και να τον κάνεις θαμώνα»
«Χαίρομαι για την εικόνα που έχουν για μένα, γιατί τα σάβανα δεν έχουν τσέπες» είπε ο Λευτέρης Λαζάρου.
Συνέντευξη στην εκπομπή “Buongiorno” και τη Ράνια Θεοδωρακοπούλου παραχώρησε ο Λευτέρης Λαζάρου. Ο γνωστός και βραβευμένος σεφ μίλησε για τις γενιές Ελλήνων που χάθηκαν, την κατάψυξη ωαρίων στην οικογένειά του και τη γνώμη της αγοράς για τον ίδιο.
«Η έλλειψη προσωπικού είναι δεδομένη, δεν υπάρχουν παιδιά. Στην Ελλάδα έχουν χαθεί δυο γενιές», είπε αρχικά ο Λευτέρης Λαζάρου.
Ο Λευτέρης Λαζάρου πρόσθεσε στη συνέχεια: «Στην μεγάλη κρίση, η μία γενιά έφυγε στο εξωτερικό και μία γενιά δεν γεννήθηκε. Είμαστε ένας γερασμένος λαός, οι μισοί είμαστε συνταξιούχοι. Πιστεύω στη νέα γενιά, αλλά κάτω από προϋποθέσεις. Οι κόρες μου, μου λένε ότι δεν θέλουν να κάνουν παιδιά. Με πίεση της μητέρας τους κατέψυξαν τα ωάριά τους».
Ο Λευτέρης Λαζάρου ανέφερε επίσης: «Το αστέρι Michelin είναι μια δικαίωση, όμως, η μεγάλη αναγνώριση είναι ο επισκέπτης σου. Το μεγάλο στοίχημα που βάζεις είναι ο δύσκολος πελάτης. Ο στόχος είναι ο δύστροπος πελάτης, να τον προσεγγίσεις και να τον κάνεις θαμώνα. Δεν είναι κακό να σου αντιγράψει κάποιος πιάτο. Υπάρχει εστιατόριο που στον κατάλογό του γράφει σε πιάτο το όνομά μου.
Χαίρομαι όταν κάποιος με παίρνει για να με συμβουλευτεί για κάτι. Όταν λες ψάρι, ο συνειρμός που κάνεις είναι ο Λαζάρου. Ότι ο Λαζάρου έχει λέπια πίσω από τους αγκώνες και βράγχια πίσω από τα αυτιά. Αν ρωτήσεις στην αγορά, θα σου πουν ότι είναι ένας άνθρωπος που βοηθάει τους πάντες. Χαίρομαι για την εικόνα που έχουν για μένα, γιατί τα σάβανα δεν έχουν τσέπες. Τη γνώση τι θα την κάνω; Θα την πάρω μαζί μου».
To άρθρο Λευτέρης Λαζάρου: «Ο στόχος είναι ο δύστροπος πελάτης, να τον προσεγγίσεις και να τον κάνεις θαμώνα» δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
